Бихарская фаршированная корейка (Венгерская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 700 г свиной корейки,
- 350 г свиного фарша,
- 100 г лука,
- 100 г моркови,
- 50 г корня петрушки,
- 1 пучок зелени петрушки,
- 1 яйцо,
- соль, молотый чёрный перец, майоран,
- 100 г красного вина.
Кухня Венгерская кухня
Количество порций: 5 шт.
Способ приготовления
Острым ножом сделать в корейке довольно большое отверстие. Меленько порезать лук и зелень петрушки, потереть на тёрке корень петрушки и морковь. Смешать свиной фарш с луком, овощами, солью, чёрным перцем, майораном и сырым яйцом, нафаршировать этой массой корейку, заколоть отверстие мясной иглой и положить в огнеупорную посуду, смазанную растительным маслом. Залить вином, хорошо закрыть алюминиевой фольгой и зажарить в духовке до готовности. Выложить мясо на доску, порезать и подать на стол с картофельным пюре, полив соком жаркого.