Рулеты из говядины, фаршированные свининой (2)

Ингредиенты

мякоть говядины (задняя нога) 1,5 кг,
мякоть свинины 500 г,
вино десертное красное 2 ст. л.,
вино сухое красное 200 г,
масло сливочное 80 г,
лук репчатый 100 г,
чеснок 1 зубчик,
морковь 50 г,
чабер сушеный 0,25 ч. л.,
лавровый лист 1 шт.,
мука пшеничная 1 ст. л.,
соль,
перец молотый по вкусу.

Способ приготовления

Говядину разрезать на 12 ломтиков толщиной 1 см, хорошо отбить.
Свинину пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с десертным вином и разложить ровным слоем на ломтики говядины. Каждый ломтик свернуть в рулет, тщательно затянуть ниткой, посолить, поперчить и слегка обжарить в части масла.
В оставшемся масле обжарить нарезанные кубиками лук, чеснок, морковь, добавить чабер, лавровый лист, сверху положить рулеты, посыпать мукой.
Сухое вино вскипятить с выделившимся при обжаривании рулетов сочком, процедить и полить им рулеты. Тушить рулеты под крышкой на слабом огне в течение 1,5 часа, время от времени переворачивая их.
К столу подать с приправами.

Оставить комментарий

Торт "Изумрудный" (Духовка)

Запеканка (Налистники) (Духовка)

Совет еще

Зелень петрушки, укроп, сельдерей останутся свежими на протяжении нескольких дней, если сбрызнуть их водой, положить в полиэтиленовый мешочек и держать в холодильнике.

Новые рецепты

Праздничный салат с креветками, моцареллой и каперсами Сочный лосось с грибами и томатами черри в аэрогриле (Аэрогриль) Классический сухой посол сала Мини-канапе со шпротами, соленым огурцом и французской горчицей Овощное рагу "Бриам" (Духовка) Цукини с сухофруктами и орехами (Духовка) Цукини, фаршированные рисом и овощами (Духовка) Кабачки, фаршированные овощами (2) (Духовка) Рататуй (5) Овощи в сырном суфле (Духовка)