Морковный суп
Ингредиенты
- морковь - 670 гр.
- бульон - 900 мл
- лук репчатый - 1 головка
- сельдерей - 2 стебля
- масло сливочное - 25 гр.
- мука пшеничная - 25 гр.
- соль
- перец
- сок лимонный - 2 ч. ложки
- зелень петрушки и морковь для оформления
- молоко сгущенное без сахара - 1 банка (400 гр.)
Способ приготовления
Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую воду, варите 15 минут. Слейте воду. Нарежьте лук и сельдерей. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, не пережаривая. Уменьшите огонь, добавьте муку и морковь. Медленно, при помешивании, влейте бульон и сгущенное молоко. Добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите ещё 5 минут. Приправьте специями по вкусу. Протрите суп через сито, снова доведите до кипения.
Разлейте суп по тарелкам, оформите тёртой варёной морковью и измельченной зеленью петрушки.