Медальоны по-брюссельски (Бельгийская кухня)

Ингредиенты

4 ломтика вареного сельдерея 2 ст. ложки масла 4 ломтика печени 1 яйцо мука панировочные сухари перец, соль лимонный сок

Способ приготовления

Ломтики сельдерея зажарить в сильно разогретом жире до светло-золотистого цвета. Ломтики печенки (такие же по величине, как и ломтики сельдерея) обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и слегка зажарить. Приправить перцем, солью и соком лимона. Выложить печенку на ломтики сельдерея и подать с белым хлебом.

Комментарии
Оставить комментарий

Совет еще

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.