Суп-пюре с лисичками

Ингредиенты

Лисички грибы 100 гр. Кабачки 500 гр. Растительное масло 2 ст. л. бульон овощной 1 л. Эстрагон 2 Ветка Сметана 4 ст. л. Молотый черный перец 1 щеп. Соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, нарежьте ломтиками, слегка обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите, протрите через сито вместе с бульоном. Затем добавьте сметану, приправьте солью, перцем, имбирем и, перемешав, вскипятите. Эстрагон мелко порубите. Грибы ошпарьте, крупные нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Поджарьте в оставшемся масле, посолите.

При подаче положите в суп поджаренные грибы, посыпьте рубленым эстрагоном.