Овощная запеканка с брынзой
Ингредиенты
- фасоль стручковая - 200 гр.
- цуккини - 3 шт.
- помидоры - 4 шт.
- шпинат - 200 гр.
- зелень укропа , петрушки и мяты рубленая - по 1 ст. ложке
- брынза - 125 гр.
- яйцо - 4 шт.
- сливки - 3 ст. ложки
- сыр твёрдый тёртый - 4 ст. ложки
- чеснок - 2 зубчика
- кунжут - 2 ст. ложки
- перец чёрный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Цуккини нарежьте кружочками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте дольками. Фасоль, цуккини и крупно нарезанный шпинат ошпарьте по отдельности, охладите, затем перемешайте, добавив брынзу, нарезанную кубиками, помидоры, зелень, соль и перец. Яйца взбейте со сливками, добавьте сыр, рубленый чеснок и соль. В смазанную маслом форму выложите овощи с брынзой, залейте яично-сливочной смесью, посыпьте кунжутом и запекайте 35 минут при 210 С.