Плов с айвой или тыквой (Узбекская кухня)
Ингредиенты
1 кг риса, 300 г растительного масла, 600 г баранины, 4-5 луковиц, 600 г моркови, 2 айвы или 300 г тыквы, специи, соль.
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Рис замочить в подсоленной воде на 2 ч. В раскалённом масле обжарить кусочки мяса до образования золотистой корочки, добавить морковь соломкой, лук кольцами и жарить ещё 15-20 мин. Залить кипятком (на 1 кг риса - 2 л воды) или бульоном и держать на слабом огне 20-25 мин. Положить половинки айвы или кусочки тыквы по 70-75 г, рис, специи. Через 30-40 мин, когда рис впитает воду, закрыть крышкой и варить на слабом огне ещё 20-25 мин.
Оставить отзыв
Совет еще
Собираясь жарить лук, обваляйте его в муке — лук получится золотистым и не подгорит.