Нуга ореховая (Молдавская кухня)

Ингредиенты

1 ст. воды,
500 г сахара,
1 ст. мёда,
10 белков,
25 г сахарной пудры,
300 г грецких орехов,
1/4 палочки ванили или ванилин на кончике ножа или цедра 1 лимона.

Способ приготовления

Вскипятить воду, всыпать сахар, довести до кипения, снять пену. Добавить мёд, вновь довести до кипения, процедить сквозь сито и уварить почти до карамельной пробы. Белки взбить, перемешать с сахарной пудрой, залить карамелью и, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, уварить на слабом огне до состояния полутвёрдого шарика. В чашку с холодной водой влить несколько капель массы и соединить их в шарик. Если шарик твёрдый - масса готова. Добавить орехи, ванилин, выложить на пергамент, раскатать в пласт толщиной 1,5-2 см, охладить и нарезать.

Оставить отзыв

Котлеты мясные со ржаным хлебом (Духовка)

Пицца с семгой

Совет еще

Чтобы легче удалить чешую, плотно прилегающую к коже (например, у окуня, речного линя), тушку надо на несколько секунд погрузить в горячую воду.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)