Запеканка тыквенная с сырным соусом
Ингредиенты
- тыква - 1 кг
- сыр тёртый - 100 гр.
- морковь - 250 гр.
- семена подсолнечника обжаренные - 100 гр.
- сливки - 200 гр.
- лук-порей - 500 гр.
- лук репчатый - 2 головки
- яйцо - 4 шт.
- лук зелёный - 1 пучок
- чеснок - 1 зубчик
- масло растительное - 3 ст. ложки
- перец чёрный и имбирь молотые
- зелень укропа или петрушки
- соль
Способ приготовления
Мякоть тыквы и морковь нарезать кубиками, зелёный лук и порей - кольцами. Репчатый лук и чеснок порубить и спассеровать на масле. Добавить морковь, слегка обжарить, положить порей, зелёный лук, тыкву и жарить ещё 5 минут. Приправить солью, перцем, имбирем, добавить половину нормы семян.
Для соуса яйца, сливки и сыр взбить, посолить и поперчить. Овощи выложить в смазанную маслом форму, залить яичным соусом, посыпать оставшимися семенами и запекать 20 минут при 200 С. При подаче разрезать запеканку на порции и оформить зеленью.