Чесночный суп с пармезаном

Чесночный суп с пармезаном

Ингредиенты

  • чеснок - 1 большая головка
  • лук репчатый - 150 гр.
  • масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки
  • бульон - 800 мл
  • сливки густые - 400 гр.
  • уксус винный белый - 2 ст. ложки
  • яичный желток - 2 шт.
  • сыр пармезан тёртый - 80 г
  • лук-резанец рубленый - 2 ст. ложки
  • перец чёрный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Неочищенную головку чеснока запекайте при 200 С 20 минут. Мелко рубленный репчатый лук обжарьте на масле до прозрачности, влейте бульон, закройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут. Чеснок очистите от шелухи, добавьте к бульону и взбейте миксером. Влейте сливки, прокипятите, заправьте уксусом, солью и перцем. Желтки взбейте и добавьте в суп, хорошо перемешайте.

Перед подачей разлейте суп по тарелкам, посыпьте сыром и луком-резанцем.

Оставить отзыв