Тунец по-средиземноморски

Ингредиенты

филе тунца - 800 г,
спаржа - 150 г,
фасоль стручковая - 150 г,
кольраби - 150 г,
морковь - 2 шт.,
сок лимонный - 2 ст. ложки,
растительное масло - 6 ст. ложек,
перец черный молотый, соль.

Для соуса:

помидоры - 3 шт.,
каперсы - 40 г,
оливки без косточек - 100 г,
растительное масло - 1 ст. ложка,
розмарин - 1 веточка,
орегано - 1 веточка.

Способ приготовления

Тунца нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, полейте лимонным соком. Фасоль и спаржу нарежьте кусочками, кольраби — дольками, морковь — ломтиками. Куски рыбы обжарьте на части масла до образования румяной корочки. Нарезанные фасоль и спаржу отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Подготовленные кольраби и морковь обжарьте на оставшемся масле, добавьте фасоль и спаржу, слегка их обжарьте. Для соуса помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, измельчите блендером, затем спассеруйте на масле. В томатный соус добавьте рубленые орегано и розмарин, доведите до кипения. Положите измельченные каперсы и оливки, снимите соус с огня.

При подаче рыбу с овощами выложите на блюдо. Приготовленный соус подайте отдельно.

Оставить комментарий

Жюльен из куриного филе и шампиньонов (Духовка)

Клубнично-банановый смузи

Совет еще

Готовьте в хорошем настроении. Эмоции повара, негативные или положительные, передаются в приготовляемое им блюдо. Смело экспериментируйте на кухне. Но перед этим сготовьте все-таки дежурное блюдо -- вдруг Ваши опыты закончатся неудачей и близкие останутся без обеда.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной