Эскалоп с томатным соусом и чесноком
Ингредиенты
- свинина мякоть - 600 г,
- шампиньоны свежие - 200 г,
- масло сливочное - 50 г,
- чеснок - 3 дольки,
- хлеб пшеничный - 4 ломтика,
- жир - 3 ст. ложки,
- бульон - 2 стакана,
- томатный соус - 2 стакана,
- зелень петрушки, зелень укропа, перец черный молотый - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- помидоры - 3 шт.
Способ приготовления
Мясо свинины нарежьте по одному куску на порцию. Отбейте, надрежьте сухожилия, посыпьте солью и перцем. Жарьте эскалоп на разогретой с жиром сковороде до готовности. Для соуса в посуду, где жарился эскалоп, влейте бульон, прокипятите, процедите и соедините с томатным соусом. Добавьте нарубленный чеснок и снова прокипятите. На блюдо положите поджаренный на сливочном масле крутон, на него — жареный эскалоп полейте томатным соусом, сверху уложите жареные ломтики помидоров, грибы и оформите зеленью.