Фазан, жаренный с грибами и луком
Ингредиенты
- фазан крупный,
- масло сливочное 100 г,
- шампиньоны 6-7,
- луковицы 2,
- мадера 1 рюмка,
- картофель 8-10,
- соль по вкусу, петрушка зелень.
Способ приготовления
Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить еще масла, нарезанные шампиньоны, предварительно слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. В конце добавить вино. Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком и посыпать зеленью.