Запеканка с цветной капустой и ветчиной
Ингредиенты
- капуста цветная - 1 кочан
- картофель - 6 клубней
- ветчина - 200 гр.
- сыр - 100 гр.
- сливки - 3 ст. ложки
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- бульон мясной - 1 стакан
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- молоко - 2 ст. ложки
- мускатный орех молотый
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль
- яичный желток - 2 шт.
- вино белое - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Цветную капусту промойте и отварите до полуготовности. Отвар слейте, добавьте сливки, вино, муку молоко и мясной бульон, соль, перец, мускатный орех и варите 5 минут. Затем добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения. Картофель очистите, отварите и нарежьте ломтиками. Форму смажьте маслом, в середину положите цветную капусту, по краям - картофель и посолите. Ветчину нарежьте кубиками и положите на картофель. Залейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром. Запекайте 15 минут до образования румяной корочки.