Игрушкино скидка на всё 20%

Мантапур

Мантапур

Ингредиенты

  • говядина - 500 гр.
  • вода - 6 стаканов
  • лук репчатый - 2 шт.
  • масло топленое - 2 ст. ложки
  • мука пшеничная - 1,5 стакана
  • яйца - 2 шт.
  • мацун - 1 стакан
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • чеснок - 2 зубчика
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, мякоть отделить от костей, очистить от пленок и сухожилий. Из костей сварить бульон, а мякоть два раза пропустить через мясорубку. В измельченное мясо добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, измельченную зелень, перец, соль и тщательно перемешать. Муку просеять через сито, сделать в ней воронкообразное углубление, влить яйца, немного воды и быстро замесить тесто. Подготовленное тесто раскатать в два пласта толщиной 1-2 мм. На расстоянии 1-2 см от края пласта положить с небольшими промежутками кусочки фарша весом по 8-10 гр. Тесто вокруг фарша смазать яйцом, затем накрыть фарш вторым пластом теста и круглой выемкой вырезать кружочки теста вместе с фаршем; края кружочков тщательно защипать, чтобы фарш не выпал. Приготовленные манты опустить в горячий процеженный бульон и варить при слабом кипении до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

При подаче полить манты мацуном, смешанным с измельченным чесноком. Мясной бульон подать отдельно.

Оставить отзыв

Помидоры, фаршированные ананасом

Помидоры, фаршированные ананасом

Совет еще

Марципаны — смесь сахарной пудры с протертым миндалем, абрикосовым ядром или орехами, с добавлением цукатов.