Форель с овощами (2)
Ингредиенты
- филе форели - 250 гр.
- бульон рыбный (см. рецепт на сайте) - 1\2 стакана
- вино белое сухое - 2 ст. ложки
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 2 шт. корень
- сельдерея - 1 шт.
- цуккини - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень укропа - 20 гр.
- уксус фруктовый - 1 ч. ложка
- сок лимонный 1 ч. ложка
- мускатный орех молотый - по вкусу
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбный бульон соедините с вином, подпеченным луком и доведите до кипения. Морковь нарежьте кружочками, сельдерей и цуккини нарежьте ломтиками. Подготовленные овощи и зелень укропа положите в бульон, варите его 10 минут, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и мелкорубленый чеснок. Форель сбрызните уксусом и лимонным соком. Залейте рыбу бульоном и варите 15-20 минут. При подаче рыбу вместе с овощами выложите на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте отварной цветной капустой.