Овощная икра

Овощная икра

Ингредиенты

  • перец сладкий - 1 шт.
  • цуккини - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • капуста белокочанная - 100 гр.
  • лук репчатый - 1 головка
  • томат-пюре - 1 ст. ложка
  • чеснок - 2 зубчика
  • масло растительное - 1 ст. ложка
  • уксус 3%-й - 1 ст. ложка
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец красный молотый

Способ приготовления

Промытый цуккини и очищенный сладкий перец запеките в духовке, охладите, мелко порубите. Морковь, капусту, лук нарежьте кубиками, спассеруйте на растительном масле с добавлением томата-пюре. Положите рубленые кабачок и сладкий перец и тушите в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Заправьте икру уксусом, молотым перцем и растертым с солью чесноком, затем охладите.

При подаче посыпьте икру рубленой зеленью.

Оставить отзыв