Суп из рыбы по-молдавски (Молдавская кухня)
Ингредиенты
- Осетрина 130, или белуга 100,
- лук репчатый 25,
- петрушка (Корень) 25,
- морковь 25,
- масло сливочное 10,
- картофель 200,
- квас 100,
- зелень петрушки 5,
- специи, соль.
Кухня Молдавская кухня
Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления
Отваривают порционные куски рыбы с кожей (Без хрящей). В полученный бульон закладывают картофель, нарезанный дольками. Через 15-20 минут - пассированный лук, морковь и петрушку, нарезанные соломкой: доведя суп до кипения, добавляют прокипяченный квас, лавр и черный перец.
При подаче посыпают зеленью.