Картофельный салат со щавелем и с копчеными кальмарами
Ингредиенты
- 200 г копченых кальмаров
- 4 небольшие молодые картофелины
- 2 яйца
- средний пучок щавеля
- по 2-3 веточки укропа, петрушки, кинзы
- 1 маленькая белая луковица
- 2 хрустящих соленых огурца
- 1 ч. л. любой горчицы по вашему вкусу
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
1. Яйца сварите вкрутую, очистите и остудите. Картофель отварите в кипящей воде в мундире до готовности, примерно 20 мин. Полностью остудите, очистите и нарежьте кубиками Лук очистите и нарежьте очень тонкими кольцами. Кальмары нарежьте тонкой соломкой.
2. Смешайте горчицу с 1 ст. л. масла, солью и перцем. Заправьте картофель с луком, перемешайте.
3. Щавель и зелень измельчите. Огурцы нарежьте брусочками, яйца - кружками. Добавьте к картофелю с луком кальмары, огурцы, яйца и зелень, перемешайте. Полейте маслом по вкусу и немедленно подавайте со свежим хрустящим хлебом.
Совет: Осенью и зимой щавель можно заменить свежим шпинатом или любыми салатными листьями, В этом случае добавьте в заправку 1-2 ст. л. лимонного сока.
Оставить отзыв
Совет еще
Салаты, как правило, подают на стол в холодном виде. Хранить их нужно в прохладном месте, если нельзя поставить на стол немедленно.