Щи по-польски
Ингредиенты
- кости свиные 200 г
- грудинка копченая 120 г
- овощи для бульона (морковь, корень петрушки, лук репчатый в равных количествах) - всего 150 г
- вода 900 г
- капуста квашеная 240 г
- лук репчатый 30 г
- мука 15 г
- сало свиное 30 г
- перец черный молотый
- соль по вкусу
Способ приготовления
Из костей и овощей сварить бульон, процедить. Капусту отжать от рассола, залить кипятком и отварить в закрытой посуде. Готовую капусту соединить с процеженным бульоном. Лук нарезать кубиками, спассеровать на сале, добавить подсушенную муку, развести небольшим количеством бульона, ввести в щи, прокипятить, посолить и поперчить.