Суп чесночный
Ингредиенты
- картофель 500 г
- корень петрушки 10 г
- молоко 60 г
- желтки яичные 2 шт.
- сало свиное 20 г
- чеснок 3 г
- зелень 5 г
- хлеб ржаной 120 г
- соль по вкусу
Способ приготовления
Нарезанный дольками картофель отварить в подсоленной воде вместе с корнем петрушки, протереть и развести картофельным отваром.
Затем положить растертый с салом чеснок и довести до кипения.
Перед подачей заправить суп льезоном из молока и желтков (желтки взбить с молоком и прогреть на водяной бане до загустения) и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подать с гренками из ржаного хлеба.