Квас для окрошки из ржаного хлеба
Ингредиенты
- 6 л воды,
- 800 г сухарей из ржаного хлеба,
- 150 г сахара,
- 50 г пшеничной муки,
- 25 г дрожжей.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в 200 мл теплой воды, добавить муку и держать в теплом месте в течение часа.
Сухари высыпать в кастрюлю, влить кипящую воду и настаивать под крышкой 3–4 часа. Затем процедить, добавить сахар и дрожжи, поставить в теплое место на 4–6 часа, после чего хорошо охладить.
Готовый квас разлить по бутылкам, укупорить и хранить в холодильнике или погребе.