Квас белый по-старинному рецепту
Ингредиенты
- 2 кг ржаной муки,
- 500 г гречневой муки,
- 500 г пшеничной муки,
- 500 г ржаного солода,
- 250 г ячменного солода,
- 100 мл дрожжевой закваски,
- 80 г мяты (сушеной),
- вода.
Способ приготовления
Ржаной и ячменный солод залить теплой водой и перемешать.
Затем соединить все виды муки и всыпать полученную смесь в заваренный солод. Залить эту массу водой в соотношении 4: 1 и выдержать в теплом месте 5 ч. Поле добавить 6 л кипятка, хорошо перемешать и влить закваску, всыпать сушеную мяту.
Полученное сусло настаивать 10 ч в теплом месте, затем процедить и разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.