Маслята маринованные
Ингредиенты
- маслята — 1-2 кг.
для маринада:
- вода — 1 л.
- соль — 50 гр.
- сахар — 100 гр.
- уксус 6%-ный — 100 мл.
- перец душистый — 5-6 горошин
- лист лавровый — 1-2 шт.
- корица — 1 гр.
Способ приготовления
Маслята почистить, обрезать нижнюю часть ножки, а со шляпок снять кожицу. Крупные грибы нарезать, а мелкие можно оставить целиком.
Подготовленные грибы положить в дуршлаг и полностью погрузить в большую ёмкость с холодной водой. Затем грибы помыть и достать из воды. Дать жидкости полностью стечь. Грибы положить в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой.
Приготовить маринад. В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада. Кастрюлю поставит на разогретую плиту. Довести до кипения. Перемешать. Варить в течение 1-2 минут. Снять с огня.
В кипящий маринад положить ранее подготовленные грибы и варить их до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы разложить в стерилизованные банки, наполняя их на 1 сантиметр ниже горлышка. Затем залить маринадом и завязать пищевой бумагой.
Примечание:
Когда маринад полностью остынет банки нужно закрыть крышками и убрать в прохладное место.