Голубцы в горчичном соусе
Ингредиенты
- капуста белокочанная или савойская - 1 кг.
- рис - 60 гр.
- репчатый лук рубленный - 2 ст. ложки
- лук-порей - 1 стебель
- картофель - 2 шт.
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- морковь - 2 шт.
- сыр сливочный - 150 гр.
- желтки яичные - 2 шт.
- овощной отвар - 2 стакана
- растительное масло - 3 ст. ложки
- горчица - 2 ст. ложки
- сливки густые - 3\4 стакана
- соль по вкусу
Способ приготовления
Кочан капусты разберите на листья. 8 листьев бланшируйте, остальные порубите. Для начинки морковь и картофель нарежьте кубиками, лук-порей - кольцами. Репчатый лук спассеруйте на сливочном масле, добавив морковь и лук-порей. Рис отварите до полуготовности, смешайте с пассерованными овощами, добавив сыр, желтки, соль и картофель. Заверните начинку в капустные листья. Обжарьте голубцы на растительном масле до полуготовности и выньте. На этом же масле обжарьте оставшуюся капусту. Влейте бульон, положите голубцы и тушите 25 минут. Добавьте сливки, горчицу и прогрейте образовавшийся соус. Подавайте голубцы вместе с соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо следует отбивать на доске, предварительно смоченной водой.