Свинину и копченое мясо нарезать кубиками. Обжарить с кубиками шпика. Измельченный репчатый лук обжарить на сале.
Обжаренное мясо соединить с луком. Посолить. Добавить небольшое количество воды. Тушить до полуготовности. Добавить мелко нарезанную квашеную капусту. Перемешать. Тушить до готовности. Влить сливки. Поперчить. Посыпать мукой. Тщательно перемешать. Тушить в течение 2-3 минут.