Пирожки с капустой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 600 г муки
- 1-1,25 стакана воды или молока (подбирается по тесту в зависимости от муки)
- 100 г подсолнечного масла
- 25 г дрожжей
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 500 г белокочанной капусты
- 1/2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- соль по вкусу
Способ приготовления
Для пирожков подходит обыкновенное (постное) дрожжевое тесто, приготовленное следующим способом: дрожжи, сахар, 1-2 чайные ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 30 минут. Разведенные дрожжи, воду (молоко) и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто, оставить подойти в тепле. Когда подойдет, разделать под пироги, подпыляя слегка мукой. Тесто разделать на маленькие булочки, раскатать в лепешки, положить на них фарш и сформовать пирожки.
Пирожки уложить на противень, смазанный маслом, и поставить для расстойки в теплое место. Затем выпекать в духовке при умеренной температуре (190-200С).
Приготовление начинки: очищенную и мелко нашинкованную капусту положить в кастрюлю, залить молоком и тушить до готовности. Измельченный лук пассеровать в масле, смешать с подготовленной капустой и добавить измельченные, сваренные вкрутую яйца. Все перемешать и посолить по вкусу.
Можно к капустной начинке вместо яиц добавить измельченные отваренные грибы, обжаренные с нашинкованным репчатым луком.