Пицца с маслинами и анчоусами (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Для основы:

250 г пшеничной или ржаной муки
20 г дрожжей
1 ч. ложка сахара
100 мл теплой воды
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки растительного масла

Для соуса:

1 большая луковица
2 ст. ложки растительного масла
4 дольки чеснока
4 ст. ложки томатной пасты
1 маленькая банка очищенных помидоров (400 г)
по 2 ч. ложки оригано
тимьяна и свежего или сушеного базилика
1 лавровый лист
соль, молотый перец

Для начинки:

банка анчоусов (45 г)
125 г зеленых маслин
125 мелких черных маслин
соль, молотый черный перец
250 г сыра моццарелла
1 ст. ложка оригано
1 ст. ложка растительного масла

Для противня:

1 ч. ложка жира

Способ приготовления

Замесить дрожжевое тесто.
Луковицу порубить, добавить растительное масло, чеснок, томатную пасту, помидоры, травы и пряности и сварить томатный соус (на слабом огне в течение 30 мин).
Филе анчоусов промыть под струей холодной воды и промокнуть салфеткой. Зеленые оливки нарезать тонкими кружочками. Духовку нагреть, противень смазать жиром.
Тесто раскатать и уложить на противень, смазать томатным соусом.
Зеленые оливки равномерно уложить на пиццу, затем распределить на ней черные маслины и филе анчоусов. Все слегка посолить (поскольку маслины и анчоусы уже несколько подсолены) и поперчить.
Нарезать моццареллу тонкими ломтиками и обложить ими пиццу. Посыпать оригано и сбрызнуть растительным маслом.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200С в течение 25 мин.