Салат из запеченной баранины

Ингредиенты

Мякоть бараньей корейки или окорока - 500 г
баклажаны - 2 шт.
лук репчатый красный - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
помидор - 1 шт.
мята - 1 пучок
базилик - 1 пучок
оливковое масло - 2 ст. ложки
сок 2 лаймов
семена тмина молотые - 1/2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления

Чеснок разомните, добавьте тмин, соль и перец. Баранину нарежьте небольшим кусочками, обваляйте в чесночной смеси и оставьте на 10 минут. Баклажаны нарежьте кубиками. Баранину и баклажаны выложите в смазанную маслом форму и запеките при 220 C, периодически перемешивая. Остудите. Лук нарежьте соломкой, зелень крупно порубите. К баранине добавьте лук, зелень, сок лаймов, масло и перемешайте.

При подаче оформите салат нарезанным дольками помидором.