Салат из запеченной баранины
Ингредиенты
- Мякоть бараньей корейки или окорока - 500 г
- баклажаны - 2 шт.
- лук репчатый красный - 1 головка
- чеснок - 2 зубчика
- помидор - 1 шт.
- мята - 1 пучок
- базилик - 1 пучок
- оливковое масло - 2 ст. ложки
- сок 2 лаймов
- семена тмина молотые - 1/2 ст. ложки
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
Чеснок разомните, добавьте тмин, соль и перец. Баранину нарежьте небольшим кусочками, обваляйте в чесночной смеси и оставьте на 10 минут. Баклажаны нарежьте кубиками. Баранину и баклажаны выложите в смазанную маслом форму и запеките при 220 C, периодически перемешивая. Остудите. Лук нарежьте соломкой, зелень крупно порубите. К баранине добавьте лук, зелень, сок лаймов, масло и перемешайте.
При подаче оформите салат нарезанным дольками помидором.