Мясная запеканка с луковым соусом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 500 г говяжьего филе
- 10 картофелин
- 1 небольшая луковица
- 1-2 лавровых листа
- 3-5 горошин черного или душистого перца
- соль по вкусу
Для соуса:
- 1 луковица
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка томата-пюре
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ст. ложка зелени петрушки или укропа
- 1/3 ч. ложки черного молотого перца
- соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину зачистить от пленок и сухожилий, опустить в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, перец горошком, измельченный лук и варить в течение 1,5-2 часов до мягкости. Готовое мясо вынуть и нарезать небольшими ломтиками, а бульон процедить. Картошку почистить, вымыть, высыпать в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить в течение получаса. Затем воду слить, а картофель немного охладить и нарезать кружочками.
Для приготовления соуса очищенный лук нарезать полукольцами, выложить в сковороду с разогретым маслом, слегка обжарить, добавить муку и продолжать обжаривать до светло-желтого цвета. Затем развести горячим процеженным бульоном, влить обжаренное отдельно томат-пюре, уксус, соль, молотый перец и потушить около 15 минут. В порционные горшочки влить немного соуса, положить ломтики мяса, на них - картофель, залить оставшимся соусом, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30-45 минут.
Готовую запеканку посыпать зеленью петрушки или укропа и подать к столу в горшочках.