Свинина по-итальянски
Ингредиенты
- Свинина 1,2 кг
- помидоры 500 г
- вино красное 400 г
- бульон мясной 20 г
- яйца 2 шт.
- мука пшеничная 60 г
- сыр 200 г
- масло сливочное 30 г
- сметана 200 г
- сок лимонный
- цедра лимонная тертая
- жир 150 г
- лук репчатый и морковь по 50 г
- коренья сельдерея и петрушки
- чеснок
- перец черный молотый
- соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить на жире, затем добавить разрезанные на половинки помидоры и тушить 30 минут.
Коренья и лук измельчить на мясорубке, разбавить бульоном с лимонным соком, вином и чесноком.
Подготовленные мясо и овощи уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, полить смесью из взбитых яиц, сметаны, цедры, муки и соли и запечь.
Перед подачей полить растопленным маслом.