Свинина по-итальянски

Ингредиенты

Свинина 1,2 кг
помидоры 500 г
вино красное 400 г
бульон мясной 20 г
яйца 2 шт.
мука пшеничная 60 г
сыр 200 г
масло сливочное 30 г
сметана 200 г
сок лимонный
цедра лимонная тертая
жир 150 г
лук репчатый и морковь по 50 г
коренья сельдерея и петрушки
чеснок
перец черный молотый
соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить на жире, затем добавить разрезанные на половинки помидоры и тушить 30 минут.
Коренья и лук измельчить на мясорубке, разбавить бульоном с лимонным соком, вином и чесноком.
Подготовленные мясо и овощи уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, полить смесью из взбитых яиц, сметаны, цедры, муки и соли и запечь.
Перед подачей полить растопленным маслом.