Суп из лука "По-крестьянски"

Ингредиенты

лук репчатый – 2-3 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
мука – 2 ст. л.
бульон куриный – 500 мл.
молоко – 1,5 стакана
сметана – 0,5 стакана
хлеб белый – 3 ломтика
желток яичный – 1 шт.
сыр тертый – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук крупно нарезать и потушить, накрыв крышкой, в течение 15-20 минут на сковороде с разогретым маслом. Добавить муку. Перемешать, чтобы не осталось комочков. Полученную смесь переложить в кастрюлю с кипящим бульоном. Посолить. Добавить сметану и молоко. Варить в течение 15-20 минут.
Сыр перемешать с яичным желтком. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон, намазать яично-сырной смесью и положить в тарелки. Сверху залить горячим супом. Дать супу постоять в течение 3-4 минут, накрыв сверху крышкой или другой тарелкой, а уж затем подать на стол.