В кастрюле соединить яблочный сок, кагор и цедру лимона. Поставить на разогретую плиту. Нагревать в течение 10-15 минут, но не кипятить. Процедить. Разлить по бокалам. Подать на стол.
Очищать овощи следует незадолго до приготовления блюда, так как, заранее очищенные, они теряют аромат и увядают: картофель, оставленный очищенным без воды, быстро темнеет.