Пельмени "особые"
Ингредиенты
для теста:
- мука – 330 гр.
- яйцо – 1 шт.
- вода – 120 мл.
- соль – 0,35 ч. л.
для формования:
- мука – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
для фарша:
- говядина – 450 гр.
- баранина – 450 гр.
- лук репчатый – 40 гр.
- соль – 6 гр.
- вода – 20 мл.
- сахар – 1 щепотка
- перец черный – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить фарш. Мясо помыть и дать стечь воде. Мясо и очищенный лук перекрутить через мясорубку. Влить воду. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Приготовить тесто. Соединить яйцо, соль и воду. Перемешать. Всыпать муку. Перемешать.
Тесто раскатать пластом, нарезать кружками. В центр каждого кружка выложить начинку. Края защипнуть.
Подготовленные пельмени опустить в соленую воду. После закипания варить в течение 3-5 минут.
Готовые пельмени подавать с 3%-ным уксусом, кетчупом, сливочным маслом или тертым сыром.