Говяжья вырезка в кляре
Ингредиенты
- вырезка говяжья – 400 гр.
- крахмал – 1 ст. л.
- мука пшеничная – 0,5 стакана
- белок яичный – 2 шт.
- уксус – 2 ч. л.
- масло растительное – 100 мл.
для соуса:
- крахмал – 1 ч. л.
- сахар – 2,5 ст. л.
- чеснок – 1 головка
Способ приготовления
Вырезку помыть, отварить и нарезать соломкой.
Приготовить кляр. Соединить белки, муку, крахмал и немного кипяченой воды. Тщательно перемешать.
Обжарить мясо до золотистого цвета в сковороде с раскаленным маслом.
Приготовить соус. Чеснок измельчить, добавить сахар и крахмал. Влить немного кипяченой воды, чтобы сахар и крахмал полностью растворились. Перемешать.
Мясо достать из сковороды, а соус в неё влить и нагреть до 70 градусов. Мясо выложить в соус, перемешать и потушить в течение 2-4 минут.
Разложить по порциям и подавать на стол.