Суп из индейки
Ингредиенты
для бульона:
- окорочок индейки – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сельдерей – 2 корня
- тимьян – 2 веточки
- лист лавровый – 2 шт.
- перец черный – 12 горошин
- соль – по вкусу
для супа:
- морковь – 200 гр.
- лук-порей – 50 гр.
- репа – 150 гр.
- сельдерей – 50 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- жир индюшачий – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить бульон. Окорок помыть, выложить в кастрюлю. Влить воду и поставить на разогретую плиту. Морковь, лук и сельдерей измельчить и выложить в кипящий бульон. Дать закипеть. Снять всплывшую пену. Убавить огонь варить в течение 1-1,5 часов.
Приготовить заправку для супа. Морковь, лук-порей, репу и сельдерей измельчить и потушить в сковороде с разогретым жиром. Выложить в бульон. Добавить тимьян, черный перец, лавровый лист. Посолить.
Варить в течение 20-30 минут.
Подавать в горячем виде.
Оставить отзыв
Совет еще
Заваренный чай не следует кипятить, так как при этом вкус и аромат его исчезают.