Салат с шафраном "картофельный"
Ингредиенты
- картофель – 2 кг.
- бульон грибной – 300 мл.
- майонез – 150 гр.
- йогурт натуральный – 150 гр.
- шафран – на кончике ножа
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- огурец маринованный – 200 гр.
- лук репчатый маринованный – 100 гр.
- каперсы – 50 гр.
- лук зеленый – по вкусу
Способ приготовления
Картофель помыть. Отварить в мундире. Остудить. Почистить. Нарезать кольцами.
В кастрюле соединить картофель и горячий бульон. Оставить на 50-60 минут.
Маринованные огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук, если мелкий, то оставить целиком, а если крупный – нарезать.
Бульон слить. Соединить картофель, лук, каперсы и огурцы.
Соединить майонез, йогурт, соль, шафран и черный перец. Тщательно перемешать. Полученной смесью залить салат. Перемешать. Зеленый лук измельчить и красиво положить на салат.
Примечание:
Вместо шафрана можно использовать куркуму, а вместо каперсов – оливки.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.