Бифштекс "Сумчатый" (Австралийская кухня)
Ингредиенты
- Вырезка 250;
для фарша:
- масло сливочное 20,
- грибы свежие 60,
- зелень петрушки 3,
- сухари толченые 10,
- цедра лимона 3,
- яйцо 1/2 шт.,
- соль, перец, паприка.
Кухня Австралийская кухня
Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления
Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине, закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком.
На гарнир - жареный картофель и зеленый салат.