Борщ "флотский"
Ингредиенты
- бекон копченый – 50 гр.
- свекла – 100 гр.
- капуста – 60 гр.
- морковь – 20 гр.
- петрушка – 5 гр.
- лук репчатый – 20 гр.
- паста томатная – 15 гр.
- мука – 5 гр.
- маргарин столовый – 10 гр.
- сахар – 5 гр.
- уксус 3%-ный – 8 мл.
- сметана – 10 гр.
- лист лавровый – 1-2 шт.
- перец черный – по вкусу
- укроп – по вкусу
Способ приготовления
В кипящий мясной бульон добавить бекон, нарезанный кубиками. Морковь и свеклу нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами. Капусту тонко нашинковать. Капусту выложить в бульон.
Лук обжарить на сковороде с разогретым маргарином. Добавить морковь. Обжарить. Добавить свеклу. Обжарить. Добавить томатную пасту, муку и перемешать.
Обжаренные овощи выложить в кастрюлю. Добавить сахар. Влить уксус. Посолить. Поперчить. Добавить лавровый лист. Перемешать.
Снять кастрюлю с плиты.
Подавать борщ со сметаной и измельченной зеленью.
Бекон можно заменить копченой свиной грудинкой или корейкой.