Борщ с рыбой "холодный"
Ингредиенты
- свекла свежая с ботвой – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 100 гр.
- огурец свежий – 3 шт.
- сметана – 1 стакан
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- уксус 9% -ный – 2 ст. л.
- укроп
- рыба – 300 гр.
- вода – 2 литра
Способ приготовления
Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой, выложить в кастрюлю и припустить до готовности. Влить воду. Вскипятить. Посолить. Добавить сахар и уксус. Снять с плиты. Остудить.
Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп измельчить. Яйца и рыбу отварить, нарезать кубиками.
При подаче на стол в каждую порцию супа добавить подготовленные огурцы, зелень, яйца и рыбу.