Борщ "галицкий"
Ингредиенты
- набор суповой – 100 гр.
- свекла – 100 гр.
- капуста свежая – 100 гр.
- картофель – 80 гр.
- морковь – 20 гр.
- петрушка – 1 корень
- лук репчатый – 20 гр.
- паста томатная – 15 гр.
- мука – 5 гр.
- масло топленое – 10 гр.
- сметана – 15 гр.
- квас свекольный – 50 гр.
- лист лавровый – 2 шт.
- перец черный – 3-5 горошин
- соль – по вкусу
- укроп – по вкусу
- петрушка – по вкусу
Способ приготовления
Свеклу нарезать соломкой. В сковороде в свекольном квасе потушить свеклу и томатную пасту.
В другой сковороде спассеровать муку и измельченные петрушку, морковь и репчатый лук.
Капусту нашинковать. Картофель нарезать кубиками.
Суповой набор помыть, залить водой и поставить на горячую плиту. Когда бульон закипит, добавить капусту и картофель. Варить в течение 10-15 минут. Добавить свеклу и спассерованные овощи. Добавить лавровый лист и перец. Посолить. Варить до готовности.
Оставить на 30-40 минут, чтобы суп настоялся.
Примечание:
Подавать со сметаной и измельченной зеленью.