Суп "томатный"
Ингредиенты
- помидор – 2 кг.
- лук репчатый красный – 700 гр.
- чеснок – 8 зубчиков
- розмарин – 6 веточек
- перец болгарский сладкий красный – 4 шт.
- масло оливковое – 8 ст. л.
- бульон горячий овощной – 600 мл.
- уксус красный винный – 2 ст. л.
- водка – 2 ст. л.
- соус томатный – 2 ст. л.
- сметана – 0,5 стакана
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
Способ приготовления
Помидор, лук, чеснок, розмарин и перец измельчить, соединить и выложить в глубокий противень. Массу полить оливковым маслом и запечь в духовке в течение 1-1,5 часов. Готовые овощи измельчить в комбайне, процедить.
Приготовленное пюре вылить в кастрюлю, залить бульоном, уксусом, томатным соусом и довести до кипения. Влить водку, снять с огня.
Примечание:
Суп разлить по порциям. В каждую из них добавить сметану. Подавать с горячими булочками.