Суп-пюре из фасоли со шпинатом
Ингредиенты
- Фасоль — 400 г,
- шпинат — 600 г,
- сливочное масло — 50 г,
- сливки (или молоко) — 250 мл,
- зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Белую фасоль замочить в воде на 6 часов, затем в этой же воде отварить, посолить. Отделить 200 г, остальную фасоль протереть. Положить листья шпината, вскипятить. Добавить масло, сливки (или молоко), целую фасоль, прогреть, не доводя до кипения.
Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.