Жаркое из говядины с изюмом
Ингредиенты
- Говядина (вырезка, толстый край) — 500 г,
- рис — 50 г,
- изюм — 20 г,
- репчатый лук — 150 г,
- растительное масло — 100 г,
- красное столовое вино — 100 мл,
- корень сельдерея, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками, отбить и посыпать солью. Репчатый лук нашинковать, корень сельдерея натереть на терке, изюм и рис промыть. Все продукты смешать, посолить и поперчить. Этой массой намазать подготовленные куски мяса. Свернуть каждый в рулет, перевязать нитками, положить в кипящее растительное масло и обжарить с обеих сторон. Затем полить вином, добавить лавровый лист, гвоздику и мускатный орех. Тушить около 50 минут.
Перед подачей к столу нитки снять.
Оставить отзыв
Совет еще
Если пена бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон холодной воды. Пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет собрать.