Шницель по-разбойничьи
Ингредиенты
- Свинина (окорок) — 150 г,
- чеснок — 1 зубчик,
- столовая горчица — 10 г,
- мука — 10 г,
- свиной жир — 15 г,
- репчатый лук — 130 г,
- корень сельдерея — 15 г,
- консервированный горошек — 30 г,
- картофель — 150 г,
- черный и красный молотый перец — 3 г,
- шпик — 10 г,
- горький стручковый перец — 2 г,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, натереть чесноком, смазать горчицей и запанировать в муке. Затем обжарить до образования румяной корочки (примерно по 5—7 минут с каждой стороны). Добавить половину общего количества лука, нарезанного кольцами, и отваренный сельдерей, протушить. Через 5 минут мясо переложить в другую посуду, а на той же сковороде спассеровать оставшийся лук, смешать с молотым перцем, горошком, мелко нарезанным отваренным картофелем и солью; перемешать и поджарить.
При подаче к столу мясо положить на картофель, покрыть тушеным луком и сельдереем, жареным салом и кусочками стручкового перца.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо солят после того, как оно залито водой или бульоном.