Паштет из печенки птицы
Ингредиенты
- Печенка (куриная или индюшиная) — 65 г,
- сливочное масло или жир домашней птицы — 10 г,
- шпик — 15. г,
- репчатый лук — 5 г,
- морковь — 5 г,
- яйцо — 1 шт.,
- молоко или бульон — 5 мл,
- зелень укропа — З г,
- черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Нашинкованные морковь и лук поджарить со шпиком до полуготовности,
затем положить печенку, нарезанную кубиками, посыпать ее перцем и жарить до готовности.
После этого дважды пропустить печенку с овощами через мясорубку с частой решеткой, добавить сливочное масло или жир домашней птицы, немного, молока или бульона. Все это тщательно вымешать.
При подаче к столу оформить в виде батончика, посыпать рубленым яйцом и зеленью.
Можно украсить паштет «цветком» из сливочного масла или нанести на него сетку из майонеза.