Панированный картофель с грушами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Картофель — 600 г,
- груши — 600 г,
- чеснок — 1 зубчик,
- сливочное масло (для смазывания противня), молотые лесные орехи (для посыпки) — 5 г,
- сливки — 80 мл,
- молоко — 80 мл,
- сыр рокфор — 150 г,
- яйцо — 1 шт.,
- белый молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Вареный картофель одинаковой величины и спелые твердые груши вымыть, очистить. Картофель нарезать ровными кружочками, груши разрезать пополам, удалить сердцевину и плодоножки и нарезать тонкими кружочками. Форму для запекания смазать очищенным разрезанным пополам зубчиком чеснока, обильно смазать жиром и посыпать лесными орехами. Выложить слоями кружочки груш и картофеля. Взбить в однородную массу сливки, молоко, тертый сыр и яйцо. Этой массой полить картофель и груши, посыпать перцем, посолить. Запекать в предварительно нагретой до 180 °C духовке около 45 минут до размягчения картофеля (сверху должна образоваться нежно-коричневая корочка). Чтобы картофель не пригорел, накрыть форму пергаментной бумагой и снять ее лишь за 5 минут до окончания запекания.