Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой терке. В полу ценную массу добавить соль, муку, все хорошо перемешать и жарить на топленом или растительном масле, как оладьи. Подавать к столу со сметаной или с молоком.
Запекая в духовке рыбу целиком, подложите под нее на сковороду полоски пергаментной бумаги, сложенной в несколько слоев. Они помогут, не повредив рыбу, снять ее потом со сковороды на блюдо.