Салат из языка
Ингредиенты
- Телячий или говяжий язык — 300 г,
- корень сельдерея — 2—3 шт.,
- соленые огурцы — 20 г,
- уксус — 5 мл,
- растительное масло — 10 г,
- яйцо — 1 шт.,
- зелень петрушки.
Способ приготовления
Язык тщательно обмыть, поскоблить ножом и отварить в подсоленной воде с пряностями. Вынуть из бульона, обдать холодной водой и сразу же очистить. Нарезать его тонкими ломтиками. Отдельно сварить корни сельдерея и нарезать их кубиками. Огурцы нарезать так же. Овощи смешать с языком, полить уксусом и маслом, посыпать зеленью петрушки и рубленым яйцом. (Можно заправить салат майонезом.)