Соус из свежих помидоров

Способ приготовления

Помидоры на резать дольками, припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить маслом, солью и перцем. (После заправки соус кипятить нельзя.)
Соусом можно заправлять отваренные макароны или рассыпчатый рис. (Если соусом заправляются макароны, можно добавить в него спассерованный лук.)

Оставить отзыв

Совет еще

Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.